Getränkestabilisator, Lebensmittelzusatzstoff, Tannine, Tanninsäure

Basisinformation

Modell Nr.	1404-55-4
Ressource	Natürliche Konservierungsstoffe
Farbe	Hellbraunes unregelmäßiges Pulver
Reinheit	93,0 %
CAS-Nr	1401-55-4
Spez	Entspricht GB, USP, Ep, Bp
Verwenden	Getränkestabilisator
Synonyme	Gallo
Transportpaket	Trommel
Spezifikation	25 kg/Trommel
Warenzeichen	Eigenmarke oder OEM
Herkunft	China
HS-Code	3201909000

Produktbeschreibung

Produktbeschreibung

Produktname: Gerbsäure-Lebensmittelzusatzstoff, Getränkestabilisator. Synonyme: Tannine; Tannin; Gallo-Tannin; Biertan; Kaugummi; Glycerit; Quebracho; Tainsäure; Biertan SI; Säure, Tannin

CAS-NR.: 1401-55-4

Strukturformel:

Summenformel: C76H52O46

Molekulargewicht: 1701,18

Aussehen: Hellbraunes, unregelmäßiges Pulver. Lagerung: versiegelter Behälter, an einem dunklen Ort, kein Kontakt mit Metallen. Verpackung: Faserdose, 25 kg/Fass

Gerbsäure-Getränkestabilisator in Lebensmittelqualität

Artikel	Spezifikation
Inhalt (%)	≥93,0 %
Aussehen	Amorphes hellgelbes Pulver
Geruch	Praktisch geruchlos
Schmecken	Neutraler/leicht adstringierender Geschmack
Löslichkeit	Sehr gut löslich in Wasser, gut löslich in Aceton, in Alkohol
Identifikation A	Konform
Identifikation B	Konform
Identifikation C	Konform
Sulfatasche(%)	≤ 0,1 %
Trocknungsverlust (%)	≤9,0 %
Glührückstand (%)	1,0 %
Schwermetall (Pb ppm)	<10 ppm
Arsen (ppm)	<3 ppm
Blei (ppm)	<2 ppm
Hg ((ppm)	<1 ppm
Zahnfleisch, Dextrin-Test	Keine Trübung
Harztest	Keine Trübung
Gallussäure (%)	≤4,0 %
Dichte G/CM3	0,30-0,45
PH (1 % in Wasser)	3-4
Mikrobiologie Gesamtkeimzahl: Hefen und Schimmel: E. Coli: S. Aureus:Salmonellen:	<100 KBE/g<100 KBE/gNegativNegativNegativ

Gerbsäure in LebensmittelqualitätGetränkestabilisator

Im Lebensmittelbereich können Antioxidantien, Klärmittel mit niedrigem Alkoholgehalt, Bromelain in der Lebensmittelverarbeitung und andere Aspekte eingesetzt werden. Darüber hinaus ist besonders zu erwähnen, dass im Bier Gerbsäure verwendet wird, die selektiv Proteine ​​in der Würze adsorbieren, Aldehyde im Bier reduzieren und die abiotische Stabilität und Geschmacksstabilität des Bieres verbessern kann;

 

Gerbsäure (CAS-Reg.-Nr. 1401-55-4) oder hydrolysierbares Gallotannin ist eine komplexe polyphenolische organische Struktur, die Gallussäure und entweder Glucose oder Chinasäure als Hydrolyseprodukte ergibt. Es handelt sich um eine gelblich-weiße bis hellbraune Substanz in Form eines amorphen, voluminösen Pulvers, glitzernder Schuppen oder schwammiger Massen.

Produktanwendung

Wird hauptsächlich als Klärmittel für Bier, Wein und Wein mit niedrigem Alkoholgehalt verwendet und kann auch für die Ananas-Proteinase- und FD-Verarbeitung usw. verwendet werden. Die im Bier verwendete Gerbsäure absorbiert das alkalische Polymer und das hydrophobe empfindliche Protein im Bier und erneuert die Aldehyde Material, stärkt die antioxidative Fähigkeit von Bier, verbessert die nichtbiologische Stabilität und den Geschmack von Bier. Essbare Gerbsäure kann als Getränke- und Weinklärer, Stabilisator, aber auch in Kombination mit Pflanzenfasern zur Bildung von verfestigtem Tannin, als Adsorbens für Weinfilter verwendet werden. Entfärbung von Sojasauce-Eisen. Das verfestigte Tannin des Wuzizi-Tannins wird zur Eisenentfernung bei der Obstwein- und Spirituosenproduktion verwendet, und die Eisenentfernungseffizienz kann mehr als 90 % erreichen. Die Zugabe von 6 g/100 l Wuzin zu Würze und Bier kann den polymeren Stickstoff in der Würze um 5 mg/100 ml reduzieren, die Bildung von Diacetyl reduzieren und die Kolloidstabilität und Geschmacksstabilität von Bier verbessern.

Verpackung & Versand

25 kg/Fass, oder nach Kundenwunsch verpackt.

Unser Service

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FAQ

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